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原标题:犹忆儿时爆米

浏览次数:54 时间:2019-12-23

估计是巨响挺吓人,也可能是烟气妨碍,甚至会对镜头造成损害吧,何会士一直在远观。既然在“技术文明”中,希望我们要抓住其特点,不仅仅是一个故事,关键是要把技术要点拍清楚,比如炉火的原理、小锅的结构、鼓风的作用,还有那嘭的一声是如何发出的,不能只看到抬脚去踩,关键是踩在哪里、如何去踩,边上的人很紧张,但操作者为什么是安全的?有了这些才称得上是“技术文明”呢。

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这个肚子鼓鼓的黑家伙,让儿时的我们即畏惧又期盼,它不仅温暖了整个村子,也温暖了我们现在的回忆。

满满的回忆

                                          注:图片均来自网络

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  年前在怀远的老街上,竟然看到了老式的手摇爆米花,不禁驻足观看,挪不开了脚步。这种老式的手摇爆米花,是我们这一代人的童年回忆,是我们这一代人浓浓的过年的滋味。    


在我的印象中,那个在火上转呀转的神奇小锅总是黑呼呼的,但在何会士的镜头下,带着厂名的锅还是那么的新,可见至今爆米花不仅有市场,而且有正规厂家为它制作工具;可见超市再多高大上的各种爆米花,也抵不住让人心跳的嘭嘭声带来的诱惑。

           爆米花的老师傅找一块空地,摆出他的家什:旧式的小板凳,被熏的黢黑的铁罐子,一条圆柱形长长的黑袋子,一炉钢炭火炉。只见他打开黑罐子,将玉米放进去,往炉子上一架,一只手拉风箱,一只手摇铁罐子 ,火红的火苗欢快跳动着,火舌舔舐着乌黑的密封铁罐,老师傅沉着地匀速转动着铁罐,专注地盯着铁罐。半个时辰,将铁罐子取下,往黑袋子里一敲,嘭的一声巨响,伴随着一阵滚滚的白烟,白烟弥漫在空气中。每当这个时候,孩子们都既兴奋又害怕,捂着耳朵退到远远的,眼睛紧紧的盯着黑铁罐,充满了渴望。 既想亲眼目睹爆炸的过程,又害怕那声惊人的巨响,捂着耳朵在那里逡巡。白烟散尽,饱满喷香的爆米花便呈现在眼前了。孩子们蜂拥而上,看着老师傅把爆米花倒出来,馋的直流口水。

捂耳,转身

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           除了爆玉米,爆大米也很好吃,尤其是糯米(九米),爆出来叫“人生米”,入口即化。抓一把放在嘴里,口水一抿,瞬时就化了,又甜又黏,回味无穷。    爆好的爆米花,父母会用油纸袋密封好,就是我们过年时候最好的零食。在那个物质匮乏的年代,爆米花就是我们的美味零食,我们期待过年期待崩爆米花更期待吃爆米花。

爆出的好生活,踏实致富

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          每当临近过年的时候,就有拉着手摇爆米花机走街转乡的老师傅,每转到一个地方都备受小孩子们的欢迎。记得小时候,只要爆米花的老师傅一来,孩子们就一窝蜂的围上去了。有从家里拿了玉米、大米、麦子等原材料排队等着崩爆米花的,有围着看热闹的。总之,每一个孩子都那么兴奋和快乐。 转乡爆米花的大都是五六十岁的人,在我那时看来,他们都已经是“老人”了。他们常年烟熏火燎,手指粗糙,面部黝黑,皱纹里的颜色更深,仿佛总是藏着煤灰。我学《卖炭翁》,读到“满面尘灰烟火色,两鬓苍苍十指黑。”时,脑补的镜头就是蹦爆米花的人。

爆出的儿时欢乐,纯真简单

达州何渠华会士(网名“缘生”)在技术文明版块中用长篇幅记录了集市上爆米花的全过程,这是上了点年纪的人儿时最强烈的记忆之一:

         

麻袋里的爆米花是主人家的,但总有一些爆米花会蹦出来,所以孩子们常会一哄而上,冲上去尝鲜。一些好心的爆米花主人见到这群让人哭笑不得的孩子也会放话说:“孩子们先尝一尝”。我们便会不顾烫手的爆米花,一个劲儿往嘴里塞,直到我们吃够了,抢够了,主人才把爆米花装在袋中带回家。所以有时自家的爆米花还没轮上爆,我们的肚子已被喂饱了。

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爆米花,也称花豆

儿时的邻居便是一个爆爆米花的叔叔,从年轻时他就干起了这一行。有两个可爱的女儿,大的现在应该快20了,小的也十几岁了。从我记事起,他就在爆爆米花,算算年头,也有十几年了,至今仍然在走街串巷爆爆米花。

儿时是老大爷的忠实粉丝,每次老大爷来,即使自家不爆,也会约着小伙伴看爆爆米花。

两个女孩听话懂事,那会儿上学路过他家门口,常常会看到两个女孩帮他把爆爆米花的东西整整齐齐摆在车上,然后目送父亲离开家。偶尔也会看到他将瘫痪的妻子背到三轮上带着她一起出去爆爆米花。不幸过早的降临到这个家庭,多少年来,他靠着爆爆米花养活了整个家庭。妻子贤惠,虽不能走路,却也竭尽全力照顾丈夫女儿,两个女儿更是从小孝顺懂事,本该无忧无虑的年纪已懂得这个家庭的不易。那口爆米花机陪着他们走过了数十载春秋,也带给了村子里的小孩们许多回忆。

一般爆爆米花的人都是年龄稍大些的长者,二月二前几天,他们便会走街串巷出现在村子的各个三岔口。待老大爷骑着三轮车到村子找到地点支起凳子点起碳火后,孩子们便一传二,二传十,将老大爷到村的这一好消息广而告之。随后各自跑回家拽上母亲挑几穗玉米,剥成粒儿,再拿上干净的袋子去老大爷那儿排队。因为老大爷不是经常来,所以每次都会有好多家爆,如恰逢二月二,爆的人会尤其多,一般父母都会让小孩子在那守着,自己则忙去了。

爆米花出炉前的那一声“嘭”,成为儿时听到的最好听的声音,一家人能围坐在炕上吃爆米花成为最幸福的事。

老大爷将黑家伙的口套入一个厚厚的麻袋,再将黑家伙开口处的一个翘板从麻袋上的一个孔洞处穿出,左脚踩在黑家伙上,右手紧握黑家伙的摇盘,左手将一根铁套管套在黑家伙的翘板,随后便是“嘭”的一声巨响,且伴随着烟雾缭绕及清香扑鼻。

在爆爆米花前,老大爷会先将“黑家伙”在炉子上空转几分钟进行预热,然后打开盖子,将玉米倒入,再放些许糖精,在锅口涂抹上蜡,再盖紧锅盖。然后开始一手转动黑家伙,一手拉风箱。孩子们也开始进入漫长的等待,五六分钟后,孩子们见老大爷起身,便会很默契的聚集到黑家伙周边,同时捂耳,胆小一点的女孩子会将身体背对黑家伙。

寒暑假在家时,仍能看到他在县城周边的一些村子爆着爆米花,踏踏实实凭着那一声声的“嘭”致富。儿时,基本每家都只舍得用玉米爆,生活好了,许多人开始爆黄豆,爆大米,甚至爆粉条……他的生意也扩大了,却依旧是凭着那旧时的爆米花机,因为干的年头长了,县城周边的人家也认准他爆的。

一杯玉米粒儿放进黑家伙
一群红脸蛋呆呆地望着
砸吧着嘴
就等着听那一声巨响
熟练的捂耳、背身
嘭……
转身快抢
雪白的爆米花

二月二,豆子开花龙抬头。在北方习俗中,二月二这天需吃圆的东西,比如鸡蛋、黄豆、玉米等。最受欢迎的莫过于爆米花了。

生活已好到让我们有了更多的选择,大多数人已不愿吃爆米花,却依旧有人对爆米花情有独钟,二月二时仍不忘拿上玉米粒儿去爆一锅。

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