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原标题:洋酒都有哪些种类?洋酒的常见种类彩世界平台

浏览次数:157 时间:2019-10-11

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图:白兰地

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夏日来到,如果你喜欢甜一点的鸡尾酒,并且希望是冰冰凉凉的那种,就选它就对了。「略带姜味」

开胃酒

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“mule”是骡子的意思,因为伏特加是一种劲道很强的烈酒,喝了它就像被骡子的后蹄踢了一下那么厉害,因此得名。

白兰地是以葡萄为唯一原料酿造成的酒,(也有用别的水果先酿成果酒,然后再蒸馏成白兰地,如:杏子白兰地、樱桃白兰地,苹果白兰地等……)。 酿造白兰地是以含糖分少的酸葡萄为上品,经(摘采、压榨、糖化、发酵、蒸馏、陈年) 法国南部科涅克地区所产白兰地最醇,最好,有人将科涅克白兰地为"白兰地之王"。由于译音的关系,有人又将(Cognac brandy)称"干邑白兰地"。 白兰地酒色泽呈晶莹的琥珀色,具有浓郁的芳香,昧醇厚。饮用时手掌暖杯,待白兰地微温有香味散发时,先嗅后尝。白兰地需贮藏很长的时间,且时间越长,酒质越好,最佳的陈年时间是20~40年。

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有些酒吧也管这款酒叫(莫斯科佬)。

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图:金酒

美国人在饮酒上更偏好棕色烈酒,而白色烈酒更多被用来制作鸡尾酒。在伏特加进入美国市场前,金酒是大家习惯的选择,而敢于尝试的调酒师使用伏特加代替金酒与姜汁啤酒混合成为一种必然。

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伏特加是从俄语中"水"一词派生而来的,是俄国具有代表性的白酒,开始是用小麦、黑麦、大麦等作原料酿造的。到18世纪以后就开始使用土豆和玉米作原料了,将蒸馏而成的伏特加原酒,经过8小时以上的缓慢过滤,使原酒液用活性碳吸收它的味道。 伏特加无色、无香味,具有中性的特点,不需贮存即可出售。由于伏特加无色透明,与金酒一样,可与其它酒类混合调成各种混合饮品和鸡尾酒。 伏特加现已不是苏联的特产,有许多国家如:波兰、德国、美国、英国、日本等都有生产出品质与苏联所产相近的伏特加。

军营里一晚的斯米诺消耗量就达到200L,德国伏特加的销量从100%下降到几乎没有。IDV 公司认为这是个向苏联推销伏特加的绝佳机会,当时西方的所有伏特加市场是6000万箱,而据信俄罗斯的市场高达2亿箱,而后由于 IDV 董事会的重大失误,斯米诺在俄罗斯市场失败了。

做法:

利口酒

琼·克劳馥(Joan Crawford)

青柠檬一块

下列几种:★ 3年、★★ 4年、★★★ 5年、v.o 10~12年、V.S.O 12年~20年、 V.S.O.P 20~30年、Napoleon40年、 X.O 50年、X 70年。

直到柏林墙倒塌后,赫尔穆特·科尔与米哈伊尔·戈尔巴乔夫达成协议,允许德国统一,条件是苏联军队可以留在东德,因为东德和苏联之间已经存在安全协议。突然之间50万苏联士兵开始直面市场经济,开销还由西德支付,他们已经没有事情要做,除了喝酒。

配料:

*爱尔兰威士忌:特点、柔和,好象在口中燃烧。原产爱尔兰,用小麦、大麦、黑麦等的麦芽作原料酿造而成。经过三次蒸馏。然后入桶陈酿,一般需8-15年。装瓶时还要混和掺水稀释。因原料不用泥炭熏焙,所以没有焦香味,口味比较绵柔长润,适用于制作混合酒与其它饮料共饮。 *加拿大威士忌:主要由黑麦、玉米和大麦混合酿制,采用二次蒸馏,在木桶中贮存4年、6年、7年、10年不等。出售前要进行勾兑掺和。加拿大威士忌气味清爽,口感轻快、爽适、不少北美人士都喜爱这种酒. 主要产品:苏格兰有格兰菲迪(Glenfiddich)、拜伦庭(Balantine)、金铃(Bell's)、芝华士(Chivas Regal)、顺风(Cutty Sark)、约翰.涅克(Johnnie Walker)分黑牌和红牌两种。 爱尔兰有三燕牌(Three Swallows)、约翰·詹姆森(John·Jamson)、老什米尔(Old Bushmills)等。 美国有四玫瑰(Four Roses)、吉姆·比姆、西格兰姆7(Seagram's7)、杰克·丹尼尔斯(Jack Daniel's)等。 加拿大有加拿大俱乐部(Canadian Club)简称"CC"、古董牌、阿尔伯塔等。

60年代伍迪·艾伦为骡子代言

这种酒于20世纪40年代左右面市,并一举获得成功。伏特加品牌皇冠的老板约翰·马丁(John Martin)曾一度经历了销售困难时期。于是,他和自己的朋友姜汁啤酒厂杰克·摩根(Jack Morgan)一起设计了“莫斯科骡子”,当初用意单纯,是想借此“骡子”打开各自的酒品市场。于是,他们俩向铜质的杯子的杯子里倒入皇冠伏特加、姜味啤酒、糖汁、柠檬汁和薄荷,便调配成了一种新的鸡尾酒,马丁是个很有想法的人,他先来到一家有名的酒吧,为手持“莫斯科骡子”鸡尾酒的调酒师拍照留影。随后又拿着这张照片来到另外一家酒吧,试图造成“莫斯科骡子”鸡尾酒盛行的声势。结果,这种伏特加加姜汁啤酒,再加柳橙的鸡尾酒还真的大获成功。尽管名字有些怪异,但并不影响如今它那坚如磐石的地位和声望。

伏特加

1947年,琼·克劳馥举办的一场派对中,只提供伏特加和香槟两种酒水。斯米诺主宰了那个年代的伏特加市场,占据了国内99.5%的伏特加产量,直到1970年代,斯米诺都是大多数美国人唯一知道的伏特加品牌。

先将冰块放进啤酒杯中,将伏特加倒人杯中,挤一块青柠檬角的汁滴进杯中,然后加满姜啤酒,「*最后切两片黄瓜,斜切成椭圆型,桂在杯上好象驴子的耳朵作装饰即可。」

苦艾酒 茴香酒 其它类

美国产的斯米诺伏特加在苏联军队里最受欢迎,斯米诺认为这是个绝佳的营销机会,在军营里建立起巨大的伏特加展示柜台。


朗姆酒

鸡尾酒爱好者都听说过莫斯科骡子的故事,作为外来酒初入美国的伏特加在销售上一筹莫展,品牌持有者 John Martin 遇到了同样想打开销路的姜汁啤酒创始人兼酒吧老板 Jack Morgan,两人一拍即合创造出了经典鸡尾酒——莫斯科骡子。

*黄瓜两片

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图:苦艾酒

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伏特加56ml

世界上许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂。但最著名最且代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。

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诞生地:美国

金酒

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故事:

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图:朗姆酒

1904年,沙皇下令将伏特加产业国有化,Vladimir 被迫出售了酒厂和品牌。十月革命期间,整个斯米诺家族逃离了俄国,随后他在伊斯坦布尔重建了酒厂,并开始用「Smirnoff」这一当代法语拼写作为品牌。

莫斯科骡子「Moscow Mule」是以伏特加为基酒中最负盛名的鸡尾酒。看到酒名,人们可能认为这种鸡尾酒是莫斯科人发明的,但实际上来莫斯科驴子「Moscow Mule」自美国。它清新爽口,背后还藏着一段动人的故事。

金酒又名叫杜松子酒,最先由生产,在大量生产后闻名于世,是世界第一大类的烈酒。 荷兰金酒是以大麦芽与裸麦等为原料,经发酵后蒸馏三次获得谷物原酒,然后加入杜松子香料再蒸馏。最后将精馏而得的酒贮存于玻璃槽中待其成熟,包装时稀释至酒度量40度左右,荷兰金酒色泽透明清亮。香味突出,风格独特,适宜于单饮,不宜作鸡尾酒的基酒。 英国金酒的生产过程比荷兰金酒简单,它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸馏而得-干金酒、酒液无色透明,气味奇异清香,口感醇美爽适, 既可单饮,也可与其它酒混合配制或作鸡尾酒的基酒。故有人称金酒为鸡尾酒的心脏。 金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和、果味金酒。

莫斯科骡子的成功让斯米诺和伏特加成为最大受益者,在20世纪50年代,美国并没有明显的酒精消费增长,但是他们的伏特加越来越多了,斯米诺伏特加的产量增长了47%,这其中主要是莫斯科骡子的功劳。

姜啤若干

朗姆酒以叫糖酒,是制糖业的一种副产品,它以蔗糖作原料,先制成糖蜜,然后再经发酵、发馏,在橡木桶中储存3年以上而成。 根据不同的原料和酿制不同方法,朗姆酒可分为:朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒……,含酒精42%~50%、酒液有琥珀色、棕色,也有无色的。根据风味特征,可将朗姆酒分为:浓香型、轻香型、 *浓香型:首先将甘蔗糖澄清,再接入能产丁酸的细菌和产酒精的酵母菌,发酵10天以上,用壶式锅间歇蒸馏,得86%左右的无色原朗姆酒,在木桶中贮存多年后勾兑成金黄色或淡棕色的成品酒。 *轻香型:甘蔗糖只加酵母,发酵期短,塔式连续蒸馏,产出95%度的原酒,贮存勾兑,成浅黄色到金黄色的成品酒,以古巴朗姆为代表。

从鸡尾酒分类的角度来看,莫斯科骡子其实就是伏特加做的 Buck,这是一种烈酒加姜汁汽水和柠檬汁做成的混合饮料,与 Collins 和 Cooler 一样,禁酒令以前就已经流行开来。

*这个装饰现在不同的吧有不同的做法,不太一样。

主要产品:皇冠伏特加、莫斯科夫卡亚(Moskov Skaya)、斯道力西那亚(Seolichaya)、道斯洛夫亚(Stolovaya)等。

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安格斯特拉苦酒(Angostura Bitters),产于特立尼达,以成胆草为主要配料,含酒精量达44%。 肯巴利,意大利著名产品,采用独特秘方制造,饮时应加苏打水和柠檬皮,也可以和甜苦艾酒混合饮用。 杜邦纳,由法国生产,带有奎宁味,具有强壮功用和独特风味,分红、白两种。 法国艾玛·皮孔(Amer Picon).

本文转载自公众号「WhiskyENJOY享威」,今天将由他们来讲述传奇伏特加品牌斯米诺夫的故事。

苦艾酒又译味美思,有强烈的草木植物味道,皆经葡萄酒为酒基,配入苦艾等几十种植物后经蒸馏而成,含酒精量在17%~20%之间,分干味、甜味两类。名牌产品有意大利马天尼苦艾酒(Martini Vermmouth)、意大利苦艾酒、意大利仙山露苦艾酒、法国苦艾酒(Noilly Prat)等。

作为世界上最大的伏特加市场和消费国,俄罗斯市场意味着能将当时持有斯米诺品牌的 IDV 公司(帝亚吉欧的前身)的规模扩大一倍,变成世界第一大饮料公司。

洋酒其实就是进口酒类的总称,包括了烈酒、啤酒、葡萄酒等。但是在日常生活中,我们所说的洋酒就是特指白兰地、威士忌等烈酒。那么洋酒有哪些种类呢?下面我们就一起来看看洋酒常见的种类介绍。

John G.Martin

主要产品:哥顿金又称狗头金酒,比菲特(Beefeater),布诺斯(Burnett't),波尔斯 等。

最开始 Martin 在营销中把伏特加改为软木塞瓶盖,这正是威士忌的惯用工艺,Martin 宣称伏特加是无色无味的白威士忌,伏特加销量开始好转。再后来Martin迅速认识到美国人对棕色烈酒的偏好,伏特加和金酒一样更适合于鸡尾酒后,莫斯科骡子的浪潮席卷了美国。

*美国威士忌:以玉米和其它谷物为原料,原产美国南部,用加入了麦类的玉米作酿造原料,经发酵,蒸馏后放入内侧熏焦的橡木酒桶中酿制4~8年。装瓶时加入一定数量蒸馏水加发稀释,美国威士忌没有苏格兰威士忌那样浓烈煌烟味,但具有独特的橡树芳香。

纽约时报:「无色无味的烈酒,伏特加——白色威士忌」

威士忌

「1950年6月,抗议的调酒师们聚集在纽约第五大道,呼吁抵制莫斯科骡子鸡尾酒(Moscow Mule)。他们在《纽约时报》的头版印了一个大横幅:够了!莫斯科骡子,我们不需要斯米诺伏特加。」**这是销售者 John Martin 后来给《哈特福特时报》讲述的故事。**

利口酒是一种含酒精的饮料,由不同酒基加入一定的加味材料(如树根、果皮、香料等),经过蒸馏、浸泡、熬煮等过程而成,尚要加入含有2.5%的甜浆。甜浆可以是糖或蜂蜜。著明的利口酒有: 1 柑桔利口酒(以君度酒类最杰出,荷兰产尤佳) 2 樱桃利口酒(彼德·亨瑞(Peter Heering) 是世界上最佳的樱桃利口酒产品,由丹麦的载尔比酒厂生产,色泽暗红,口味柔顺,带有水果香味。) 3 桃子利口酒(由美国新奥尔良出产,南方的安逸比较闻名,商标上绘有密西西比河上的老汽船。) 4 奶油利口酒洋酒都有哪些种类?洋酒的常见种类彩世界平台官网。(属意大利出产的阿摩拉多·第·撒柔娜(Amaratt Di Saranno)最为杰出) 5 香草类利口酒(加里安诺是意大利著名的香草类利口酒,商标上有一个红色的碉堡,纸盒 上有一戎装军人。) 6 咖啡利口酒(以卡鲁瓦、添万利(Tia Maria)和咖啡奶油利口酒(Creme De Cata)最著名。) 7 其它类 (杜林标、银可利口酒、梨利口酒(Poire Liqueur)、蛋黄酒、薄荷酒等等。)

*苏格兰威士忌(scotch whisky)原产苏格兰,用经过干燥,泥炭熏焙产生独特香味的大麦芽作酵造原料制成。其酿制经六道工序,即:将大麦浸水发芽、烘干、粉碎麦芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母发酵、蒸馏两次、陈酿、混合。 起码要贮存8年以上,15年~20年为最优质的成品酒,超过20年的质量会下降风格,色泽棕黄带红,清澈透亮,气味焦香,带有浓烈的烟味。

不过,这样一个在叙述简单、令人难忘的故事正是 Martin 典型的销售之道,也是斯米诺伏特加的成功秘诀。

主要产品:马爹利、轩尼诗、人头马(Remymartin)、雅涅克;还有意大利的布顿、斯盖克84、贝卡罗;美国的克里斯汀兄弟(Cnristian Brothers)和是本大黑天牌白兰地、三得利VSOP、三得利XO等等。

1933年,Vladimir 将北美销售权给予了Rudolph Kunett,后者回到美国后建立了伏特加蒸馏厂,从此以后美国人消费的 Smirnoff 其实都是美国货。由于销量太低,无法负担的 Kunett 找到了John Martin,伏特加入侵美国的故事从此上演。

主要产品:白牌百家地、古巴产的哈瓦那俱乐部(Havana Club)、牙买加产的玛亚斯 等。

据信历史上1950年代的纽约确有抵制俄罗斯的运动,由于带着「诺夫」词缀,斯米诺伏特加由于紧张的美苏关系而遭到抵制极有可能,但可查找的《纽约时报》档案中并没有 Martin 声称的横幅。

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90年代,Pyotr Smirnov 的后代开始在俄罗斯重新生产 「Smirnov 伏特加」,并宣称自己才是唯一正宗的斯米诺,经过多次诉讼,Smirnoff 收回了自己的商标权,2006年 Diageo 与 Smirnov 公司达成了合资协议。如今的斯米诺伏特加分销至130个国家,是全世界最畅销的烈酒之一。

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图:伏特加

好莱坞也在斯米诺伏特加的流行中推波助澜,为了保持声誉,许多合同里禁止演员在工作期间饮酒,无色无味的伏特加成为了大家心照不宣的选择,明星们也由此爱上了这种烈酒。

威士忌酒是用大麦、黑麦、玉米等谷物为原料,经发酵、蒸馏后放入旧的木桶中进行酵化而酵化而酿成的。

「我的同事冲进办公室里,问我该如何应对,我说这太好了,这下所有人都会看见这篇报纸然后冲进酒吧尝尝这玩意的。」Martin如此说到。

茴香酒以纯食用酒精或烈酒为基酒,加入茴香油或甜型大茴香子制成。著名产地是法国波尔多地区。

Pyotr Arsenjevitch Smirnov

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图:威士忌

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我们所说的洋酒的酒精度一般都比较高,随着人们生活水平的不断提高,洋酒也逐渐成为中国人餐桌上常见的酒类。另外,洋酒也是我们制作鸡尾酒的主要原料之一。以上内容由第一农经网小编整理,希望对大家能够有所帮助。

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在70年代,苏共将斯米诺伏特加列为禁酒,反而将斯米诺推向极端。每个人都认为斯米诺是最好的,因为它是被禁止的。

哪怕已经成功「占领」美国,斯米诺伏特加的回国之路却异常艰难。

责任编辑:

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洋酒都有哪些种类?洋酒的常见种类彩世界平台官网。原标题:苏俄伏特加征美记

此后,斯米诺伏特加成为了莫斯科骡子的标配,同样一直被强调的还有「莫斯科」这个俄罗斯印记以及铜质马克杯这样独特的的容器。洋酒都有哪些种类?洋酒的常见种类彩世界平台官网。这使得斯米诺品牌拥有对莫斯科骡子的定义权威,一个鸡尾酒与资本合流的故事,披着俄罗斯外套,其实本质却非常美国。

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斯米诺的传奇不止于此,这个品牌始于1864年 Pyotr Arsenjevitch Smirnov 于莫斯科建立的伏特加酒厂,斯米诺是使用炭过滤技术的先锋,同时还是率先资助报纸和神职人员来阻止反伏特加声潮的酒厂,这些举动使得斯米诺在1886年即占据了莫斯科三分之二的伏特加市场。Pyotr 死后他的三儿子 Vladimir Smirnov 接管公司并取得蓬勃发展,每年产量达400多万箱。

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关键词: 美国 戈尔巴乔夫 酒腻子

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